【民俗】渭南豆腐泡（渭南市）
2018-05-17 11:07
在渭南各地异彩纷呈的风味小吃中，最独特的要数豆腐泡了。豆腐泡只有在渭南城区才能吃得到，据说其他各县几乎没有，所以堪称渭南一绝。 渭南豆腐泡的历史至少可以向上追溯到20世纪初。今年81岁的赵忠虎祖辈三代都是做豆腐泡的。提起往事来，老人依然激动不已，言语中流露着自豪和骄傲的同时，也透着些许辛酸:"我只知道我祖父那辈就是做豆腐泡的。从那时起，渭南做豆腐泡的只有我们一家，这种状况一直维持了好多年。小时候常听我父亲讲，1929年时，粮食集(现在的民生北街)是渭南城区最繁华的地段，汇集了渭南所有的名优小吃。我家住在老城的南门外，每天天不明就开始磨豆子、点豆腐，做好后，用细密的布包着，用缸抬到粮食集铺子里卖，往往还没有到那里，顾客早早地就拿着碗等着。布包一打开，浓浓的豆香就随着热气四下里飘散开来，所以当时大家都称豆腐泡为'开包豆腐'。常常是铺子里坐不下了，人们就蹲在外面吃。""唉，小时候，真把难过受扎咧。我大概11岁的时候就开始给家里推碨子磨豆子，不论冬夏，见天天不明就得起来干活，年龄小力气也小，推得慢了，就要挨父亲的打，现在想起来都心酸。"
