【传统技艺】祖山镇水豆腐（秦皇岛市）传承人：尚玉兰
2018-05-21 09:10
《青龙水豆腐》流传于青龙满族自治县的大部分地区，青龙县以县城为中心划分为县东、县西两大部分，水豆腐由以县东的祖山镇豆腐最好吃。传承人尚玉兰就是祖山镇牛心山村人，她1946年7月27日出生，十几岁就和母亲学会了做水豆腐的手艺，在祖山这一带，逢年过节或是走亲串友，大多是用做水豆腐来招待客人。做水豆腐讲究的是手艺，豆浆烧开后，放置到适宜的温度，用卤水点，得恰到好处，用多了，豆腐就没了，少了，就凝不成豆腐了，味道也就不好吃了。
