【传统技艺】三沟白酒传统酿造技艺（阜新市）
2018-07-02 10:22
三沟白酒最早生产于清代同治年间，距今已有百余年酿酒历史。三沟系列产品现有30多个品种，分为“清香型”，“营养型”，“兼香型”四大系列白酒。
中国有三大平原。最大的东北平原又分为三江平原和松嫩平原及辽河平原。《明史·地理志》载“:三万卫西有大清河,东有小清河,流合焉,入辽河……”。辽河是辽宁的母亲河。辽宁以辽河流域永久安宁而得名。1929年,民国始称辽宁省。三沟酒业所在的阜新市雄踞辽西北。
三沟系列酒多次被评为辽宁名牌产品，其中省以上优质产品3个。“三沟”商标两度蝉联辽宁省著名商标称号，并于1994年通过中国方圆委IS9002质量体系认证和产品质量人证。
三沟系列白酒采用东北优质高粱，矿泉水为原料，以陈年泥窖为窖池，将地方少数民族酿酒工艺与现代科学技术相结合，发酵40天，长期储存，精心酿造而成。
以三够特曲酒为代表的浓香型白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净，余味悠长的特点。以百年窖为代表的兼香型白酒具有香气浓郁，诸味谐调，绵甜爽净的特点百年窖酒包装古朴典雅，采用一次性防伪盖，实属酒中珍品。
以三沟老酒为代表的营养型白酒，以其低而不淡，营养保健的特点深受广大消费者的喜爱。
