【传统技艺】豆制品传统制作技艺（东坞山豆腐皮制作技艺）（杭州市）（省级）传承人：刘苗根
2018-11-13 15:08
由于在产、供、销等方面都非常熟悉，97年在东坞山村创办“富阳市受降东坞山豆腐厂”，任法人代表，并注册“东坞山”商标。在此期间，在硬件方面 本企业投入巨资经过三次创新变革。第一次柴火烘干改为煤饼烘干，第二次煤 饼烘干改为白炭烘干，第三次由白炭烘干改为蒸汽烘千，由于既卫生又增效从 而普及推广至今。在软件方面，自97年创办以来，在刘苗根的带领下更注重品 牌建设，难以保存的豆腐皮通过各种渠道与商学院合作，采用保鲜技术延长了 豆腐皮的保质期，以近地区销售发展为全国的销售网络，通过在全国各地的展 示、展销等，在中央七台的农业频道专题报导，绝技绝活，省、市等电视台、 报纸、网络的推广，使得“东坞山”品牌在江、浙、沪一带家喻户晓。
