【民俗】 风味蛸夹子豆腐（营口市）
2020-05-22 13:49
【项目简介】
蛸夹子豆腐是营口地区的特色美食，以蛸夹子(也叫芦蟹)为主料制成，历史非常悠久，在营口地区流传范围很广，其中老边区路南镇大兴村的风味蛸夹子豆腐最为著名。2010年，“老边风味蛸夹子豆腐”的制作工艺被列为营口市市级非物质文化遗产。
“老边风味蛸夹子豆腐”是一种豆腐状螃蟹羹，也是一种特色风味小吃，其原料蛸夹子酷似螃蟹，是辽河流经地苇塘中特有的一种动物。“老边风味蛸夹子豆腐”最初专为老人制作。据说，发明这种豆腐制法的人是一位大孝子。
蛸夹子豆腐文化底蕴深厚，既充分体现了中华民族敬老爱老的传统美德，又是远近闻名的风味食品。因蛸夹子豆腐用野生蛸夹子为主要原料，不使用添加剂，绿色天然，营养丰富，味道鲜美，风味独特，现已名声在外。每年农历清明节前后，许多人都慕名到营口地区品尝这一传统美食佳品。
