【传统技艺】略阳菜豆腐节节制作技艺（汉中市）
2020-06-03 12:34
【项目简介】：
”三天不吃酸,两腿打蹿蹿(跌跌撞撞)”, 体现了略阳人对菜豆腐节节有一种”扯不断、理还乱”的深厚情结,其菜豆腐清香爽口,节节劲道顺滑,小菜色香味俱全,是菜豆腐节节的主要特征。略阳菜豆腐节节,历史文化悠久而厚重,它是当地先民就地取材,为了适应山区艰苦恶劣的自然生存条件和环境,将粗粮细作而创造出来的一种饮食品种,钚断延续这种饮食习惯。随着岁月的流逝,略阳人民世代传承,昔日菜豆腐节节走寻常百姓家,走进了现代市场,走进了豪华餐厅,也融进了人们情感的深处,成为略阳普及最广，食吝 最多,也最具地域代表性的风味小吃。
