【民俗】达斡尔族昆米勒采食习俗（内蒙古）
2020-12-10 11:04
【类别】民俗
【地区】内蒙古
【简介】
“昆米勒”是达斡尔语，汉意为柳蒿芽，每年的阳历5月中旬，就是达斡尔族的昆米勒节，人们邀友结伴，其中以女性最多，他们穿着节日的盛装，成群结队地来到辽阔的草原上，一边对唱山歌，一边采集柳蒿芽。采柳蒿芽时，达斡尔族男女老少相约结伴，尤以妇女为多。
柳蒿芽一般株高30㎝—150㎝不等。根状茎横走，地上茎直立，稍具有条棱。单叶互生，中、下部叶矩圆形、披针形或条形，三深裂，边缘有锯齿；上部叶披针形，不分裂，较小；叶背面密被灰白茸毛。头状花序排列成穗状，边缘为雌花，中央为两性花。花冠针形，黄绿色，瘦果矩圆形。遍布大兴安岭南北、呼伦贝尔草原、嫩江平的河边、江沿的红柳丛中，为生活在农村、山区、牧区、城镇的达斡尔人的饮食增色，成为这个民族的饮食内容。
达斡尔人常说：“没有江河的地方，达斡尔人不安家；没有流水的地方，不长柳蒿芽”。达斡尔人逐水草放牧、种田、打猎，吃惯了生长在河边、江沿的柳蒿芽。由这种饮食风俗形成的民俗特点就更是丰富多样了。
达斡尔人喜食柳蒿芽习俗的形成，首先是由生活环境决定的。他们居住的地方遍地生长柳蒿芽，为达斡尔人民世世代代的采集活动提供了取之不尽的场地；二是因为整个民族喜好柳蒿芽微苦清香的特殊味道；三是达斡尔族对它的别具一格的制作方法：内放芸豆——体现出这个民族很早就从事农耕的特点；放猪肉、鱼、肥肠——从事家畜饲养，头几年，他们食不果腹，衣不遮体，只好采集柳蒿芽度饥荒、熬日月。因此达斡尔人称它是“救命菜”。达斡尔人靠着它，度过了最艰难的岁月，才得以生存繁衍。
