【传统技艺】隆盛庄月饼制作技艺（鄂尔多斯市）
2020-12-29 15:54
【类别】传统技艺
【地区】鄂尔多斯市
【简介】
在内蒙古西部地区，丰镇月饼叫得最响，而隆盛庄月饼则是丰镇月饼的发源地。
隆庄月饼制作起源于清乾隆五十二年（1787年），至今已有二百二十年的历史。在清乾隆年间至明国年间，有食品加工业“上三元”行社（回民）、“三美泉”行社、“清德昌”行社（回民）、“尚美元”行社等10个干货行社经营。20世纪70年代末期改革开放后，有隆庄常三文、常四文传承其祖父常青的遗业（常青为历史上“上三元”行社糕点加工者），成为隆盛庄唯一的一家具有传统制作工艺技术的糕点加工私营户。其中月饼干货系列品种繁多、口味独特，具有浓郁的地方特色。
丰镇隆庄月饼以其传承历史悠久，材料配方讲究，制作工艺精湛，色泽鲜润，香酥可口，远销区内外，深受民间百姓的喜爱。
2009年，丰镇市隆盛庄镇申报的隆盛庄月饼制作技艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。
