【传统技艺】中医传统制剂方法（鸿茅药酒配制技艺）（内蒙古自治区乌兰察布市 国家级）

　　【名称】：中医传统制剂方法(鸿茅药酒配制技艺)

　　【类别】：传统医药

　　【公布时间】：2014(第四批)

　　【类型】：扩展项目

　　【申报地区或单位】：内蒙古自治区凉城县

　　【保护单位】：鸿茅药酒文化研究会

　　【项目简介】：

  鸿茅药酒产于内蒙古凉城县（原鸿茅古镇）。

  鸿茅药酒始创于清乾隆四年（公元1739年），传承至今已270多年，是中国十大宫廷贡酒之一。

在《绥远通志》、《凉城县志》等典籍上都有对鸿茅药酒的制法及其价值的明确记载。

  根据祖传秘方配制的“鸿茅药酒”，其传统制作工艺包括：67味药材合理配比，独特的选药、炮制、煎膏、鼎合、封坛、泉浸、地养、茅缩工艺等八步69道工序。

  鸿茅药酒酿制时，在选药加工的各个环节，遵循“药选其地 ，质选其极，去粗取精”，“非上等地道药材不用”的原则，建立了严谨的辨地选药规范。

  鸿茅药酒古法酿制工艺，其独特的八步酿造法，汇集了传统医疗保健的精华，成就了鸿茅药酒卓越的品质和疗效，具有祛风除湿、补气通络、舒筋活血、健脾温肾的功效，主要用于治疗风寒湿痹、筋骨疼痛、脾胃虚寒、肾亏腰酸及妇女气虚血亏等病症，独特的疗效医人无数，在跨越四个世纪的中医药酒传承发展中鸿茅药酒形成了一条清晰的文化脉络，一剂67味大组方的济世良药，造福了无数百姓，不仅具有了巨大的医用价值、科学研究价值，更具有深远历史意义和影响。

  鸿茅药酒制作技艺独特精湛，古法传承保护完整，采用此法所制鸿茅药酒色若胭脂、香浓味醉，以醇香干邑的口感、独到确切的疗效驰名华夏、蜚声国际，博得了“南有茅台，北有鸿茅”的赞颂，是中华医药文化与酒文化完美体现，对中医药文化的研究与地方经济的发展具有着极其重要的价值和意义。

  2009年，内蒙古鸿茅药酒业有限责任公司申报的鸿茅药酒酿造工艺被列入第二批自治区级非物质文化遗产名录。