【传统技艺】阆中手工醋（南充市）
2021-01-09 13:47
【类别】传统技艺
【地区】南充市
【简介】
阆州醋系古城阆中名产。阆中，唐代称阆州，清代设保宁府治，酿醋历史悠久。阆州醋始于盛唐，兴于宋、清，因久负盛名，为当地老百姓广泛喜爱，故称阆州醋。其传承历代酿醋古法，以麸皮、玉米、大米等纯粮为主料，经传统手工多道工序精酿而成，色泽红润、香味绵长、口感柔和、久存更醇，系佐餐调味之佳品。宋朝大诗人陆游赞曰：“阆州斋酿绝芳醇”。现为四川省级非物质文化遗产。
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