【传统技艺】汪玉霞传统糕点制作技艺（武汉市）
2021-03-20 14:07
【类别】传统技艺
【地区】武汉市江汉区
【简介】
武汉市江汉区第七批区级非物质文化遗产代表性项目。
保护单位：武汉市汪玉霞食品工业公司
在武汉的歇后语中有“汪玉霞的糕点—绝酥（劫数）”一说。汪玉霞糕点，特色是“酥”，有绝酥的美誉。在武汉地区订亲的聘礼盒中，汪玉霞的喜饼，是不可或缺之物。这种风俗，延续了多少代人。
乾隆四年（1739年）汉口汉正街灯笼巷出现了一家小店专卖茶叶、甜食。这家小店，是武汉食品行业第一家，迄今已有260多年历史，它就是老字号汪玉霞。
汪玉霞的开山人是个女子，蔡姓，芳名玉霞。玉霞的丈夫是汉正街恒升布店的大老板汪士良。她在汪家，由婢而妾。当然这并不是她理想的位次，于是，她从汪士良手里要了100两银子，大明大白地冠以丈夫的姓氏，挂起汪玉霞的招牌，自己当起老板来。不幸的是，红颜薄命，汪玉霞只做了三年老板就去世了。但汪玉霞店铺，却世代相传下来。到1956年公私合营时，已传了九代。
汪玉霞糕点，特色是“酥”，有绝酥的美誉。在武汉地区订亲的聘礼盒中，汪玉霞的喜饼，是不可或缺之物。这种风俗，延续了多少代人。
