【传统技艺】香藤粑制作技艺（黔南州）
2021-05-13 09:40
【类别】传统技艺
【地区】贵州省黔南州
【简介】
“香藤粑”之所以叫这个名字，是因为做这小吃的食材中有一样食材叫做香腾。香藤粑在制作上选择优质糯米，先浸泡。同时在山间寻找最好的香藤，经过打皮、泡水、过滤等一系列工序后，墨绿色的香藤水就呈现出来。随后将泡好的糯米和香藤水一起磨成浆，挤压掉多余的水，再用小米粉、少量糯米粉及一些粗粮与香藤汁混匀，做成块状的香藤粑。最后一步就是做好的香藤粑可以直接放在锅里面蒸着吃，蒸过的颜色会呈现棕色，也可以煎着吃，煎的香藤粑颜色鲜艳，每种都有自己的味道。
