【传统技艺】夏黑子•坛子鱼制作技艺（黔南州）
2021-05-13 10:22
【类别】传统技艺
【地区】贵州省黔南州
【简介】
“坛子鱼”源于太平盛世，原本由布依先人，在野外垂钓，晌午时分，突感腹饥，偶然拾得坛片，突发奇想，用其做锅，取来溪水，佐以山椒，用柴火焖制，其味酥香透骨，别有一番风味。后世历经研习、荟萃、传承，最终形成味型正宗、匠心独运的独门秘方。“坛子鱼”之器皿，采用被评为国家非物质文化遗产的“牙舟陶”。古陶的厚重雍容、莹润典雅与坛子鱼的取法自然、别致烹韵融为一体，细嚼慢咽中，独享一份民族民间源远流长的文化情趣。
