【传统技艺】冲冲糕制作技艺（黔南州）
2021-05-13 10:58
【类别】传统技艺
【地区】贵州省黔南州
【简介】
冲冲糕是贵州几个地方的特色美食，关于它长久的历史是黔南布依族苗族自治州独山县，至今已有百余年历史，现已传播到西南各个地区，成为一道风味独特的传统美食。冲冲糕又叫松糕卜粉，有着独特的制作工艺。—蒸熟的米糕由铜壶内水蒸气顶压自然冲出，因其“冲冲”具象，故而得名“冲冲糕”。大米，磨成粉，装模具蒸熟成形，把卜粉用开水调成糊，加入冲冲糕、芝麻仁、花生仁、桃仁、瓜子仁、白糖、玫瑰糖等多种甜甜的食材搅拌均匀即可。冲冲糕在贵州来说，寓意着小孩冲冲往上长高身体与祝福金榜题名之意。
