【传统技艺】宝发祥月饼制作技艺（盘锦市）
2021-07-10 11:01
【项目名称】宝发祥月饼制作技艺
【项目类别】传统技艺
【项目地区】辽宁省盘锦市
【项目级别】省级
【项目批准时间】2020年12月1日宝发祥月饼制作技艺被列入辽宁省第六批省级非物质文化遗产代表性项目名录
【项目简介】
宝发祥清真糕点创始年限为1906年(清光绪三十二年)。这一年，16岁的宝发祥糕点创始人胡殿斌开始挑挑儿在田庄台、二界沟等地售卖自己制作的糕点。1915年(民国四年)，胡殿斌在田庄台老上岗的位置创建了宝发祥糕点店。该店一直开到1956年，因国家公私合营政策开始施行，私人不能再做生意，该店关闭。改革开放后，胡殿斌的儿子胡俊阁被盘山县委统战部请到盘山县创办清真糕点厂，一直干到退休。退休后，胡俊阁曾和家人在盘山县东风市场制售月饼和元宵，销量一直很好。
1989年，胡俊阁回到田庄台，带着儿子胡志宝、儿媳妇马相珍、孙女胡春利在南大社区开办家庭作坊，继续制作月饼和元宵等清真糕点，然后拉到市场卖，一直呈热销状态。2003年，胡家有了资金积累后在市场附近买了门市楼，并定名为“朝圣斋”，2015年恢复了老字号“宝发祥”。
目前宝发祥的传统清真糕点制作技艺已被列入辽宁省省级非物质文化遗产名录，辽宁电视台《黑土地》《风物辽宁》及央视九套《我的记忆，我的年》等栏目均对其进行过报道，《今日辽宁》杂志也刊发了其专题文章，受到了人们的普遍关注与赞誉。2017年2月，被中国保护消费者基金会、3·15系统工程建设办公室认定为“3·15放心消费(准入)产品”;同年4月，被辽宁省民营企业协会授予了“辽宁省优秀品牌企业”的荣誉称号。
