【传统技艺】习酒酿造技艺（贵州省）
2024-09-14 09:39
【项目名称】习酒酿造技艺
【项目类别】传统技艺
【项目地区】贵州省遵义市习水县
【项目级别】省级
【项目保护单位】贵州习酒股份有限公司
【项目批准时间】2019年6月2日习酒酿造技艺被列入贵州省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录
【项目简介】
贵州出好酒，酒香飘百里，因地貌环境贵州省属于中国南部高原山地带，属于热带温润季风气候，四季分明，春暖风和，雨热同期，同时湖南长江分流之一的赤水河经过，水质土壤的优质的天然环境，开设了酿酒厂。
习酒公司成立于1998年，一个品牌的延续肯定是它一流的品质，”贵州习酒“致力于做精品，做优质量，以质取胜的原则，获得了大家的认可。
习酒秉承了中国白酒的传统工艺，采用纯粮固态酿造，以贵州本地的优质的，糯高粮、小麦、水为原料，经两次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，通过高温制曲，堆积、发酵、流酒和长期储存的特殊工艺精制而成，酒品不添加任何添加剂‘酱香突出、醇厚丰满、细腻体净、入口留香持久”的典型风格特征，从而一致获得了广大喜爱品酒的朋友对“贵州习酒”的点赞。
习酒公司在2019年“习酒酿造技艺”被评为贵州省非物质文化遗产，在2021年习酒公司荣获“亚洲质量卓跃奖”而且“贵州习酒’一直坚持做公益事业，从2006年—2022年在这16年里‘贵州习酒’像贫寒学子捐赠了1.2亿，为2万人的优秀学子圆大学梦更是义不容辞，这是企业的善心，更是企业的责任。
