【传统技艺】滕县羊肉汤烹饪技艺（枣庄市）
2021-01-18 14:48
【类别】传统技艺
【地区】枣庄市
【简介】
滕州羊肉汤有可追溯的历史有近七千年的历史。在官桥镇北辛村出土的距今约七千年的北辛文化遗址的一个红陶鼎的四周，散落着大量的猪、牛、马、羊等动物的兽骨；在官桥大掌大出土的一个商代贵族墓葬里，就有一个铜釜，里面有熬煮着的羊、猪等兽骨。这就说明，在当时，喝羊、猪肉汤已成了滕州这个地域的贵族社会很普通的饮食。
滕州羊肉汤之所以味美而有名，第一是滕州的羊和别的地方的羊不一样。滕州的羊肉汤馆所用的羊都是滕州本地家养的狗羊子。第二与滕州的水有关系。滕州市水源地是荆泉，是地下泉水，富含各种矿物质和稀有元素。
