【传统技艺】微湖鱼宴烹饪技艺（枣庄市）
2021-01-18 14:49
【类别】传统技艺
【地区】枣庄市
【简介】
微湖鱼宴流行于滕州、济南、北京等地区。
微山湖在滕州的西部，是山东省最大的淡水湖，盛产着二百余种鱼、虾、鳖、蟹、螺、蚌，还有莲、藕、菱、蒲等数十种水生植物。特别是四孔鲤鱼是微山湖独有的鲤鱼品种。微湖鱼宴是以微山湖所出产野生鱼虾鳖蟹为主料，运用传统的烹饪制作工艺，通过烧、烤、炖、烩、煎、炸、烹、煮等方式制作出的菜肴。滕州的鱼馆很多，但制作微湖鱼宴最正宗的是承来鱼宴楼。
