【传统技艺】王家沙本帮点心制作技艺（上海市）传承人：虞仁瑛
2021-01-19 11:13
【类别】传统技艺
【地区】上海市
【简介】
王家沙点心店初创于1945年。旧时王家沙凭借“四大名旦”深受市场青睐：鲜香卤多的鲜肉生煎、鲜嫩味美的虾肉馄饨、酥香可口的豆沙酥饼和香脆松透的两面黄，打开了美食业界口碑，也打动了百姓的心房。经过七十多年的发展历程，老字号王家沙几经变迁，现已成为著名点心连锁品牌，不但连锁餐厅达到十四家，产品也在传承中发展，历久弥新。
虞仁瑛，女，汉族，1962年9月出生。现任美食总监。
为该项目第六批上海市非物质文化遗产代表性传承人。
推荐地区或单位：上海市静安区
