【传统技艺】那孟传统酒饼制作技艺（百色市）
2021-11-04 09:42
【类别】传统技艺
【地区】广西壮族自治区百色市那坡县
【简介】
广西壮族自治区第八批自治区级非物质文化遗产项目。
所谓酒饼其实并不是饼状，而是一粒一粒的，呈球形，大小和形状都颇接近于肉丸。作坊主人黎逢明正在制作酒饼，在传统的酿酒工艺中，酒饼可是至关重要的材料，它能神奇地把糯米变成香甜的美酒，而制作这种酒饼的原料却很普通。
首先要取上好的大米，用石磨磨成面粉，然后再采摘植物花，这植物花包括芝麻花、马鞭梢花、钱草等；
将面粉和切碎的植物花放入石臼窑子，用榔头打成泥状后，揉和均匀并搓成麻团大小，做成酒曲子（酒饼）。
